全麥葡萄乾麵包

前天做短棍麵包的老麵還有剩下一些
今天趕緊來用一用
今天的配方比例全是我胡亂加的
懶得翻書上ipad看食譜了

全麥葡萄乾麵包(2條) : 老麵80g / 高筋麵粉150g / 全麥麵粉50g / 糖20g / 鹽巴3g / 速發酵母3g / 牛奶140g / 無鹽奶油20g / 葡萄乾適量

做法 :

1.使用麵包機打麵糰+第1次發酵.
2.發酵好的麵糰分割為2等份後搓圓蓋濕布休息15分鐘.
3.休息好的麵糰整形為長梭狀,兩邊不要太尖才可愛喔~




4.整形好的麵團做第2次發酵至2倍大.



5.烤箱預熱250度C準備,烤箱預熱的同時將發酵好的麵糰表面灑上適量的高粉,然後用利刃於表面劃上3刀.




6.麵糰放入烤箱內先使用250度烘烤10分鐘,再用200度烘烤15分鐘即可. (中間時間可以於麵包表面噴幾次水)






今天的麵包不管烤色或是外型我都超滿意的呢~肥嘟嘟好可愛喔~
果然崴私中考試放榜後了卻了我一樁心事
心情一好連做麵包都很漂亮呢~