全麥奶油麵包捲

 
全麥奶油麵包捲 ( 8個 ) : 高筋麵粉160g / 全麥麵粉60g / 牛奶140g / 糖16g / 速發酵母5g / 鹽3g / 奶油15g

做法 :

1.使用麵包機打麵糰與第1次發酵.
2.發酵好的麵糰取出分割為8等份,分別搓圓後蓋上濕布休息15分鐘.
3.休息好的麵糰整形為捲狀(長度差不多25cm以上這樣才會有美美的捲層次出現)
4.整形完的麵糰做2次發酵後.表面塗上全蛋液.
5.烤箱用190度先烘烤10分鐘再調降為170度烤5-10分鐘.

這次成品有點醜,因為操作時心情不太美,所以很急躁.....
這次的配方也是參考日本網站上的
但口感還是上回的奶油麵包捲比較好....比較鬆軟.....
單單吃就非常的美味
或許是因為全麥口感沒摻入低筋麵粉的鬆軟
所以很合適早上稍微變身一下
變成夾上配料的麵包....小巧的模樣很是討喜

今早做了2款夾料麵包





熱狗+高麗菜絲...擠入一點法式沙拉醬~熱狗應該要對切或是買短小一點的....這樣配 上小巧的麵包捲比較美觀....今天的有點太長了....
金針菇+青蔥絲+薄切肉片+一點醬油膏一同炒.....不要起油鍋...不要加一滴水...因 為金針菇會出水....等它自身出水的溼度就會剛剛好....
夾麵包不可以太濕.....薄切 肉片可以切小一點.....但早晨吃...肉的量不宜過多.....
這樣的夾料全麥麵包捲可是營養百分百呢~~