燕麥奶油麵包
家裡的蛋黃酥還有1.5盒
本來想說這週就天天吃月餅當早餐好了
但想想這樣實在是不行
還是交錯著吃吧....
今晚就趕緊做了一條燕麥奶油麵包
材料 : 即食燕麥20g / 熱水100g / 法國麵包粉250g / 速發酵母2.5g / 鹽巴3g / 糖
20g / 奶油35g
做法 :
1.即食燕麥20g+熱水100g先悶爛放涼.
2.將上述的燕麥糊+其他材料(除了奶油外)使用麵包犄攪打成糰,成糰後再加入奶油繼
續攪打至麵糰光滑且做第1次發酵.
3.發酵好的麵糰拍打出空氣後休息15分鐘.
4.整形為長梭型後做第2次發酵.
5.發酵完畢表面灑適當的高粉且表面劃上3-4刀裝飾.
6.使用200度烘烤20分鐘即可.
因為我的烤箱溫度旋鈕壞了....所以我根本不知道我是用幾度烤的
反正我就是看著辦
因為溫度調降不下來
所以外表顏色上色比較深
但內部倒是白拋拋的又很Q彈
切了一小片試吃...非常的成功喔.....
