胡亂做麵包~高麗菜鮮肉烙餅

週五的晚上來份輕食晚餐吧.....
其實也是因為家裡沒什麼食材了.....
所以就利用冰箱現有的東西來做簡單的高麗菜鮮肉烙餅配上清爽的白蘿蔔貢丸湯
今天不用用烤箱....只要不沾平底鍋就可以囉......
食譜一樣參考優雅老師的....

高麗菜鮮肉烙餅 材料(12個)
高筋麵粉150g / 低筋麵粉150g / 三溫糖 30g / 鹽 5g / 無鹽奶油 10g / 無鋁泡打粉 5g / 速發酵母 4g / 水 160g
內餡材料 : 低脂豬絞肉 / 切碎的高麗菜 / 玉米粉15g / 鹽巴適量 / 白胡椒粉少許 / 香油適量 做法 :
1.使用麵包機打麵糰&做第1次發酵.
2.內餡材料攪拌均勻.
3.第1次發酵完成的麵糰取出拍打出空氣且分為12等份.
4.麵糰擀圓翻面將內餡包入,收口捏緊,收口朝下放入烤盤,醒麵30分鐘.
5.醒完麵,麵糰表面噴水,灑上白芝麻裝飾.
6.平底鍋加熱,不用放油,轉最小火,有芝麻裝飾的那一面朝下放入平底鍋,蓋上鍋蓋,烘烤5分鐘,5分鐘後翻面再烘烤另外一面5分鐘即可.























感想 : 高筋&低筋麵粉各半的麵糰其實蠻好操作的,只要內餡不要太貪心包入過多,麵皮不會弄破的 使用一把好的不沾平底鍋去乾烙,加熱速度快且不會沾黏,非常的好翻面,很輕鬆就可以把餅給完成. 這樣做出來的烙餅,外表完全沒有油份,很健康清爽喔..... 同樣的方法只要把內餡做些變化,也可以做成甜麵包呢.....