可愛的奶油麵包捲

今天做了奶油麵包捲
食譜參考日本烘焙網站
學了新的整型法
比之前看的任何做麵包捲的方法還好操作
分割好的小麵糰橄成橄欖形
然後像折紙飛機一樣將兩側往內折
翻面後再橄成約25cm的長條
由比較寬那側開始捲起即可

今天的配方我分割為10份，1份約45g
做出來的大小適中
烤色也不錯喔！

奶油麵包捲材料（10個）：
高粉250g,低粉50g,糖30g,鹽3g,速發酵母4g,奶油40g,牛奶150g,蛋1顆

做法 :
1.使用麵包機打麵糰及第一次發酵.
2.將麵糰取出拍打出空氣後分割為10份(1份約45g),麵糰搓圓後蓋上濕毛巾休息20分鐘.
3.休息好的麵糰整形為捲狀後做2次發酵.
4.進烤箱前麵糰表面刷上全蛋液,中間撒點黑芝麻裝飾.
5.使用180度C烘烤20分鐘即可.











今天的外觀肥嘟嘟好可愛,很成功喔~





放涼後試吃內部很鬆軟
味道也很不錯





單單吃就很美味
不需要再塗任何抹醬呢~