大蒜奶油麵包冷冷的天還是鹹食比較讓人幸福與溫暖
奶油大蒜麵包 (8顆)
大蒜奶油塊 : 新鮮大蒜適量 / 奶油60g / 鹽巴適量 / 蘿勒香料適量
做法 :
1.奶油於室溫軟化至可以輕鬆攪拌的程度.
2.大蒜切細末.
3.將軟化的奶油與大蒜末+蘿勒香料+鹽巴攪拌均勻. (鹹度依照個人喜好添加,我是沒有加很多)
4.取保鮮膜,將大蒜奶油舖平,約0.5cm的厚度,然後包起來放於冷凍庫備用.
麵糰 : 高粉300g / 速發酵母5g / 糖20g / 鹽巴4g / 奶油20g / 嫩豆腐120g / 無糖豆漿120g
做法 :
1.麵包製程的標準做法. (因為使用嫩豆腐,含水量多寡不一致,所以後面使用的無糖豆漿份量可以多少斟酌,麵糰邊打邊加,不要一下都加入)
2.最後整形包入上述冰凍好的大蒜奶油(大蒜奶油取出分成數小塊,按個人喜好,包多包少都可以),但收口一定要捏緊,以防爆漿.
3.進爐前的裝飾,可以依照個人喜愛,我這次使用塑膠楓葉模放於麵糰表面再灑上適量的高粉.
4.使用200度C烤18-200分鐘即可.
使用嫩豆腐加上豆漿做的麵包很具彈性,加上內包一塊大蒜奶油,所以保溼度也很不錯.
麵包一出爐,老公就吃了一顆,還想再吃一顆.
我跟他說....只能吃一顆而已,,,不然明天的早餐都要變成今晚的宵夜了.
