花型果醬麵包

今天在日本網站上看到的新造型....晚上馬上動手做.....
很簡單的整形卻有不錯的效果.....日後可以應用變化的材料也很多.....不管鹹或甜
麵包都適用喔.....


花型果醬麵包 (7個) :

高筋麵粉200g / 低筋麵粉50g / 糖20g / 鹽5g / 速發酵母粉5g / 無鹽奶油30g / 蛋
40g / 牛奶120g

作法 :

1.使用麵包機打麵糰與第1次發酵.
2.發酵完的麵糰取出分割為20g &40g為一朵花的份量,約可做7朵. 7份的麵糰分割好放
置休息15分鐘.
3.休息好的麵糰(以下為1朵花的整形方式)取20g的部分橄為直徑約8cm的圓片,40g的部
分分割為6小份且搓為丸型,將6小丸等距的排於直徑8cm的圓片上.
4.七朵花都整形好做第2次發酵.
5.第2次發酵完成於麵糰表面塗上薄薄的蛋液(不想多打一顆蛋可以用牛奶替代塗
抹),使用170度烘烤約15分鐘即可.
6.花朵中空的部分可依照自己的喜愛舀入適量的果醬.