燕麥麵包

材料 : 即食燕麥20g / 熱水100g / 高筋麵粉250g / 速發酵母2.5g / 鹽巴3g / 糖20g / 橄欖油20g / 水85g

做法 :

1.即食燕麥20g+熱水100g先悶爛放涼.
2.將上述的燕麥糊+其他材料使用麵包機攪打成糰至麵糰光滑且做第1次發酵.
3.發酵好的麵糰拍打出空氣後休息15分鐘.
4.整形為長梭型後做第2次發酵.
5.發酵完畢表面灑適當的高粉且表面劃上3-4刀裝飾.
6.使用200度烘烤18分鐘即可.

今天把麵糰做成2顆長梭狀
割線的方式改為直割線5條....下手過輕....雖然成品也沒不漂亮....但沒有我要的一高一低的感覺
下次再改進.....
隔天早餐塗上明太子醬就很美味囉.....