充滿台味的芋泥肉鬆麵包‏

最近好像是吃芋頭的季節耶...大家都在做芋頭料理....害我也心癢癢的
昨天下班立馬去全聯超市選了一顆芋頭回家打算來做芋泥麵包
但不想要晚上太累....所以我就分兩天完成
昨天先蒸芋頭做泥+打麵糰放冰箱低溫發酵
今天做包餡+整形跟烘烤
總共完成16顆的芋泥肉鬆麵包
都分兩天製作了....一口氣完成16顆麵包還是好累ㄌㄟ.....
收拾好一切跟老公外出走走散步去...一整個想睡....ZZZ
雖然做的有點辛苦....但成品很滿意.....老公一口氣就先吃了2顆
自家做的芋泥麵包....是非常低糖的....不會膩口喔.....


材料(約可做16顆) :
高筋麵粉300g / 低筋麵粉100g / 速發酵母5g / 鹽5g / 糖20g / 雞蛋1顆 / 奶油
35g / 燕麥糊140g(40g燕麥+100g熱水)

內餡材料 : 芋頭泥 / 肉鬆

表面裝飾 : 全蛋液 / 黑芝麻粒


做法 :

1.麵糰先打好室溫發酵1小時,封口使用保鮮膜封好,放入冰箱低溫發酵.(這次約低溫發
酵18小時)
2.內餡 : 芋頭切不規則塊狀用電鍋蒸熟,趁熱壓成泥,拌入適量的糖跟牛奶攪拌均
勻,芋泥取適量,中間包入一點肉鬆,再搓圓.如此的做法先做好16顆內餡備用.
3.生麵糰分割為16等份.1顆約45g,桿為大圓片,中間包入一顆內餡,