肉鬆&黑芝麻饅頭

繼昨天的邪惡司康
今天要來點健康的餐點
做了肉鬆&黑芝麻饅頭
直接滾圓內包餡不用壓橄
口感依舊很不錯
鬆軟有Q度

材料 : 中筋麵粉300g / 白神酵母5g / 糖30g / 鹽1.2g / 無糖豆漿170g
內餡材料 : 肉鬆(肉鬆饅頭) & 無糖黑芝麻醬+黑芝麻粒(黑芝麻饅頭)

做法 :

1.使用麵包機打麵糰15分鐘.
2.打好的麵糰取出分割為8等份,滾圓後讓麵糰休息15分鐘.
3.麵糰擀成圓片狀包入適量的餡料後收口捏緊滾圓.
4.發酵約20分鐘後放入電鍋開一小縫,冷水開始蒸約13分鐘,時間一到就馬上開鍋蓋即可.


兩款饅頭的剖面照







很多人問我包肉鬆蒸完會不會濕濕的???
我自己實際撥開後吃是不會濕濕的
因為肉鬆我沒再加任何東西或是油份了
有吃過新竹壞饅頭的~我想大概就是那樣的口感喔~

黑芝麻醬我使用的是無糖的



請看上圖那罐黑芝麻醬
品質超優
雖然是無糖的但非常的好吃
日系百貨特價時非常值得購入庫存