咖啡核桃巧克力豆麵包

這幾天都讓老公吃饅頭
怕吃膩了
所以今晚就來個小朋友一定會喜愛的麵包吧....

咖啡核桃巧克力豆麵包 ( 4個) : 高筋麵粉150g / 法國粉100g (沒有法國粉就全部使
用高筋麵粉,但注意水分可能要加一點點) / 速發酵母5g / 糖30g / 鹽2.5g / 水
160g / 玄米油25g / 即融咖啡粉1包約20g (使用3合1的話,糖份就少加一點) (這次使
用costco新賣的西雅圖重烘培3合1咖啡,效果非常的好) / 高熔點巧克力豆適量 / 核
桃適量


做法 :

1.除了巧克力豆與核桃外,其他材料使用麵包機揉麵且做第1次發酵.
2.發酵好的麵糰取出後輕壓出空氣分割為4等份(1份麵糰約115g),分別滾圓蓋上濕布休
息15分鐘.
3.休息好的麵糰橄成長橢圓片狀再舖上核桃與巧克力豆,我今天下重本,舖的滿滿滿.
再整形為梭型,收口記得要揑緊.
4.整形好做第2次發酵30分鐘.
5.烤箱用200度預熱,預熱的時間幫麵糰做最後的裝飾,灑上適量的高筋麵粉於表面,然
後用利刃斜劃3刀.
6.使用200度C烘烤20分鐘即可.






今天的麵包超級成功的....色/香/味都俱全.
果然下重本是值得的
真是好好吃呀....
麵包放到隔天早上不用回烤依舊好吃

隔天搭配咖啡+麵包+水果就是十分美味的早餐囉.....