用鬆餅粉做芝麻麵煎餅

每次跟老公逛公館最喜歡買的點心就是古早味的麵煎餅了
看了食譜覺得用鬆餅粉來製作應該是可以的
所以今晚馬上來試看看
想不到無敵簡單的
成品一整個成功呢~

每次去逛新天地我就會繞去超市看看有無特價的日本鬆餅粉
隨時補充新貨
森永德用或是日清的都會買
今天使用的是森永德用的
一小包為150g




麵糊材料 : 150g鬆餅粉+120cc鮮奶+1顆雞蛋
內餡 : 黑芝麻粉+黑芝麻粒+糖粉

做法 :

1.取一容器先將牛奶與雞蛋攪拌均勻,鬆餅粉分3次加入,使用打蛋器攪拌均勻到無粉狀.(不要太過粗魯的攪拌,這樣餅煎出來才會鬆軟)
2.準備好的麵糊放置一旁醒置約10分鐘.
3.利用麵糊醒置的時間準備內餡材料.
4.內餡很簡單,只要把3樣材料混合均勻就可以了,我使用糖粉,這樣遇熱溶解快速,才不會吃的時候有顆粒感.
5.麵糊與內餡準備好就可以開始煎囉~我使用的是義廚寶的平底鍋(這樣應該是沒有廣告嫌疑吧~ccc),目測約為直徑28~30cm.
(圖片是讓大家看鍋子的大小,裡面的麵糰不是這回的主角喔~)





6.平底鍋先預熱,轉至小火(就是最外圈開到最小火),不要熱到冒煙喔~麵糊從鍋子中心點稍微有一點高度垂直慢慢倒入,這樣的方法不管是做小片的美式鬆餅或是大片的麵煎餅,不需使用任何模具,煎出來都是圓的喔~


( 這是小片美式煎餅的成品,很圓喔~)

今天使用150g鬆餅粉倒入約是平底鍋9成滿.
然後放著不要管它
待麵糊開始冒大氣孔就是可以加內餡了
平均將內餡灑上去就對了
然後用鏟子對折
一面再煎1分鐘就完成了




這樣的做法是不是很簡單呢???  成品澎度夠,切面又有蜂窩狀
拿麵煎餅當早餐也不用花太多時間
下回來試做鹹口味的麵煎餅給小朋友當早餐~