肉鬆麵包捲&紅豆泥麵包捲

今天的麵包捲超成功....外觀漂亮的不得了
很多人稱讚呢....
麵包的標準製程不再多做敘述
只針對整形橄捲技巧介紹

麵包捲的技巧(以下純粹是我個人的看法,所以不知道正不正確,但我都是這樣做的) :
我喜愛小巧的麵包捲,所以一顆約取45g的麵糰做(如果要做成麵包捲堡就要大顆一點)
桿成下寬上窄的長條,要很有捲的線條,一定要拉長到25cm以上,
不要讓麵包捲最後變成長條扁扁的關鍵就是~下寬的那個部分,寬度不超過4cm,愈往上
走要愈細
然後輕輕的從下方寬的部分慢慢往上捲起即可.
這樣做出來的麵包捲烤完很有線條美而且是短肥短肥的.

今天除了做小顆的麵包捲
還另外做了4顆比較大顆的麵包捲
隔天早上稍微變身可以當麵包捲堡
麵包捲從中間剖開
先塗上一點大蒜奶油醬
捲入半片的火腿片
將起士片切絲平均的灑在火腿片上
整個麵包略噴一點水
放入150度的烤箱約烤5分鐘
起士絲遇熱會自然垂流下去