芋泥麵包

早上把小灰送去IPO後我們全家就到東區的農改市場逛逛
主要是要買好吃的魚丸
這家魚丸很好吃...用料也很實在
快過年了.....生意好的不得了.....大排長龍
排隊的事情就交由我們家兩兄弟來做
我跟老公利用時間去逛一圈
繞完一圈兩兄弟還在排
今天買了 花枝丸2斤(1斤190元)+旗魚虱目魚丸1斤(1斤90元)+扁魚香菇魚丸1斤(1斤130m元)+黑輪50元
買個魚丸花了600多元....會不會太多了??? 其實是要分給娘家跟婆家的
今天除了買魚丸還買了一顆蜜芋頭
一大顆230元....是貴還是便宜我也不知道
反正試吃覺得很綿密....重點是不會太甜
今天當作餐後甜點吃...多的還可以拿來做麵包...一舉2得呢......

最近作麵包的心得就是用湯種麵糰來做最好吃
湯種有好多優點 : 麵糰不黏手非常好操作+烤好的麵包放到隔天後天保濕性與柔軟性依舊很好
湯種麵糰配方我是參考Carol老師的.....湯種一次煮好約可用2-3次.....每次做麵包就挖100g湯種加進去即可

今天打了300g的麵粉....我分割為12顆.....1顆不會太大.....約比一般餐包再大一些 內包芋泥....再把縮口收緊滾圓即可
芋泥就是用早上市場買的蜜芋頭
切割想要的份量再搗成泥即可
沒有再加任何東西了
使用180度的烤溫烤18-20分鐘即可

今天的芋泥麵包我分2盤一起進去烤
8顆1盤+4顆1盤
8顆那盤烤色比較漂亮
4顆那盤烤色略深
一起烤可以省電費但就有烤色不一致的問題
我真的太龜毛...連這樣我都有點受不了....哈哈哈
今天的成品跟我昨天在漢神巨蛋Flavor Field買的紅豆麵包完全的不遜色呢....
而且自己製作的麵包甜度可以調整
我們吃的是不甜的芋泥麵包....比較健康且符合老公的需求.....
明天再來做其他款的湯種麵包....