今天問了朋友們我昨日蛋糕可能失敗的原因
大家都說我溫度太高了....還教我如果溫度過高了可以蓋上錫箔紙
今天晚上馬上再做一次跟昨天一樣配方的海綿蛋糕
原味海綿蛋糕
6吋圓形烤模1個(直徑15公分)
材料:
雞蛋3顆
低筋麵粉50g
玉米粉10g
細砂糖60g ----因為不想要太甜且吃白糖對身體不好.....所以我改為30g細砂糖+20g
檸檬蜂蜜
無鹽奶油20g ----上回買的有鹽奶油還有....所以繼續用.....其實我絕得用量只有
20g根本吃不出來有鹽
香草精1/4茶匙 ---- 這是人工合成的東西....自己花時間做就不加了.....要做健康
的食品
做麵糊的程序都沒有問題
倒入模子內也蠻漂亮
烤箱今天也是詠弟幫我預熱的~165度C
放入烤箱後我們在一旁觀察
溫度跟昨天的180度C比.....今天發的比較慢....不過還是一樣發的很漂亮....表面也
慢慢上色了.....
表面上色的狀況沒有像昨天一下就是深咖啡色
烤20分鐘發的漂亮+顏色也還不錯
拿了叉子試看看裡面熟不熟....感覺是OK啦....不過不放心
因為Carol老師的食譜是170度C~30分鐘.....
我165度C應該也要30分鐘
但又怕上頭燒焦...所以加蓋錫箔紙再烤10分鐘
時間一到好緊張的掀開錫箔紙
有些消風....不過還可以接受
倒扣放涼.....但它沒自動掉下來
我想不要勉強弄下來好了
待冷一點再說
冷一點稍微動一下就掉下來了
整體外觀比昨天的好太多了
完全放冷切片後....側面照還不賴
馬上全家來試吃.....是有成功的喔.....我覺得很不錯吃.....
做到第6個蛋糕終於是算成功了
不過下次我應該調整成165度烤25分鐘看看....搞不好外觀會更加好看的
