前面四個蛋糕都是失敗的....
不過沒關係我繼續做....做好再去問烘培達人我的問題在哪邊???
總有一天我一定會成功的
今天試看看用烤箱做6吋的海綿蛋糕
食譜是參考Carol老師的
原味海綿蛋糕
6吋圓形烤模1個(直徑15公分)
材料:
雞蛋3顆
低筋麵粉50g
玉米粉10g
細砂糖60g ----因為不想要太甜且吃白糖對身體不好.....所以我改為30g細砂糖+20g
檸檬蜂蜜
無鹽奶油20g ----上回買的有鹽奶油還有....所以繼續用.....其實我絕得用量只有
20g根本吃不出來有鹽
香草精1/4茶匙 ---- 這是人工合成的東西....自己花時間做就不加了.....要做健康
的食品
程序上我都按照Carol老師的流程做
惟獨就是我不知道我的麵糊攪拌的確不確實???....不過我盡力做了
今天要做烤箱烤的蛋糕
但電器白痴的媽媽不太知道我們家的烤箱怎麼調溫度
所以我交代萬事通詠弟幫媽媽處理一下
我們家的烤箱不是電子按鍵式的....是旋鈕式的....
Carol老師說要調170度....詠弟說只有165度跟200度耶....我說那就調到2個的中
間...這樣應該是180度-185度左右
做好的蛋糕麵糊倒進6吋的模子內很漂亮
放進烤箱後很快就開始膨脹....也發的很漂亮....
不過一下子表面就開始上色了
還沒20分鐘就變成焦糖色了
感覺是快要燒焦了
只好20分鐘提前關火
一拿出來就知道失敗了
倒扣出來發現下半部還算成功...但上半部就消風的很嚴重+接近烤焦
等放涼切開來吃....裡面有熟且味道也不錯吃.....惟獨就是外觀很糟糕
看樣子我的問題應該是出在烤的部分了
明天再來問問達人們....再重做一次看看
雖然我的蛋糕都失敗....不過父子3個人還是都有吃完.....沒有浪費喔.....
做西點真的不像中式料理可以很隨性....而且要注意的重點真的很多....還是要有人
指點比較快成功啦.....
