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抹茶紅豆麵包
2013
12
06
22:03
昨天的紅豆餡還有剩下 所以今晚繼續做紅豆麵包 只是變化為抹茶紅豆麵包 抹茶紅豆麵包(8個): 高筋麵粉270g,上新粉30g,速發酵母5g,糖20g,鹽4g,無鹽奶油30g,牛奶170g,抹茶粉10g,紅豆餡 烤溫170度烤20分鐘...
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紅豆麵包
2013
12
05
22:19
昨晚用電子鍋煮了一些紅豆 今天把紅豆粒放到不沾平底鍋加一些黑糖與玄米油翻炒 因為時間有限所以我沒有炒很久 做出來的紅豆餡是介於蜜紅豆與紅豆泥中間 今天的麵糰使用之前做過的超軟麻吉吐司配方 食譜是參考優雅老師的 材料 : 高筋麵粉395g / 上新粉45g / 速發酵母5g / 糖30g / 鹽5g / 雞蛋1顆 / 牛奶270g / 奶油45g 圓形紅豆麵包做法 : 1.使用麵包機揉麵糰與第一次發酵. 2.因為今天要做圓圓的紅豆麵包與造型麵包,所以分量我是隨意分割. 3.圓形的紅豆麵包做8顆,內包紅豆餡,收口捏緊滾圓. 4.2次發酵後表面塗上全蛋液&灑上一些黑芝麻粒裝飾. 5.使用170度烘烤約18~20分鐘. 小熊紅豆造型麵包 : 使用同...
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地瓜煉乳餐包
2013
12
03
22:47
今天一早的餐桌非常的漂亮 看了吃早餐心情就很好 在最新一期的康健雜誌提到 養成小朋友在家用餐的習慣 有個專家跟我的看法很相近 自己煮除了篩選食材的好壞與衛生外 整齊乾淨的用餐環境+優美的擺盤與裝飾 提升用餐的品質也一樣很重要 所以當初買房子我堅持要有獨立的餐廳空間 不要跟廚房共用同一個空間 餐桌上不堆積東西 全家人用餐一定在餐桌上....而不是拿去客廳的大茶几上吃 我很龜毛.....對於吃飯舖報紙這件事非常難以接受 感覺吃飯都沒fu了呢..... 今晚做了簡單的地瓜煉乳餐包 食譜參考Carol老師的南瓜煉乳餐包...自己再稍稍改了一點配方 表面裝飾原食譜是中間劃一刀 我是使用塑膠楓葉放在麵包表面再灑粉做出楓葉的圖形 今天懶惰分割為8等份後沒有秤重 所以大小顆不平均 也懶得分2...
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藍莓甜心+蔥花愛心
2013
12
02
23:36
做麵包我喜歡使用健康的食材,例如:豆腐,地瓜,南瓜等... 今晚就使用地瓜來取代部份的水份 食譜參考Carol老師的,但我有改了一些 愛心麵包(8個) 高筋麵粉270g / 低筋麵粉30g / 速發酵母5g / 糖25g / 鹽5g / 雞蛋1顆粒 / 奶油30g / 地瓜泥100g / 牛奶110g 內餡: 藍莓甜心~藍莓果醬 蔥花愛心~蔥花+些許植物油+鹽巴+白胡椒粉 做法 : 1.使用麵包機打麵糰+第1次發酵。 2.整形法:分割8個小麵糰,整成橄欖形,中間切一刀,兩端往內折變成心形。 3.使用170度烤20分鐘。...
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焦糖蘋果蛋糕
2013
12
01
22:21
今天決定宅在家一天處理家務 一早先跟老公去了costco買東西 好久沒來了....所以今天買很多...花了4800多元.....>_<..... 中午在家吃....炒了白花菜+豆苗+costco烤雞腿+人蔘雞湯 吃完午餐老公說要沖咖啡給我喝 喝咖啡當然是好的 那我就順手來做個焦糖蘋果蛋糕當下午茶的點心 家裡的小蘋果盛產中ㄟ.....一直吃不完.....人家送的+小朋友從學校拿回家的+婚宴 中的水果 上週用麵包機作蘋果果醬....用了3顆耗了2小時才做出一點點.....實在太搞工了 所以決定果醬與我無緣 我還是花多一點錢買進口果醬或是手工果醬吧..... 食譜大體上參考優雅老師的.....但我有改過配方跟做法 焦糖蘋果蛋糕 (我使用6吋蛋糕模) 焦糖蘋果 ...
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胡亂做麵包~蘋果核桃捲
2013
11
25
14:12
前天在新天地血拼順便去逛了超市 因為日幣貶值 一些日本進口商品都有調降商品價格 所以我就順便補了一包日本米粉&昭和鬆餅粉 日本米粉的價格真的有些高....300g就要100多元..... 不過好在麵包的製作上只有加一些的比例而已....30-50g左右 所以一包米粉也可以使用一段時間... 今天看了優雅老師新出的食譜~米粉栗子麵包捲 雖然我沒有栗子醬 不過昨天剛好熬煮好一小盒的蘋果醬 用來替代應該也是OK的 我沒有100%比照原食譜...就家裡有什麼就用什麼... 蘋果核桃麵包捲 材料(6捲) : 高筋麵粉200g / 日本米粉50g / 速發酵母粉3g / 三溫糖20g / 鹽3g / 無糖豆漿 160g / 無鹽奶油20g 內餡材料 : 自己熬煮的蘋果...
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蔓越莓優格麵包
2013
11
24
22:30
前幾天買的原味優格今天就到期了 所以一早就利用2盒總共200g的優格打了蔓越莓優格麵糰 酸甜口感的麵包很好吃喔..... 食譜一樣參考優雅老師的....但有稍稍改變一點配方 蔓越莓優格麵包 (8個) 高筋麵粉300g / 速發酵母5g / 鹽4g / 三溫糖20g / 原味優格200g / 牛奶50g / 無 鹽奶油20g / 蔓越莓些許 做法就不再寫了...就標準做法... 我這次是做成圓球型的....中間再劃一刀.....表面灑高粉裝飾 用190度烘烤20分鐘左右 ...
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蔥花愛心&花片花生麵包
2013
11
10
22:36
今天從新天地血拼回家終於可以好好來做個麵包了 昨天趕著出門去胡亂做....我在車上邊跟老公抱怨....都是他害我的麵包長的好 醜.... 結果這父子3個人竟然異口同聲說....好吃就好了.....外型隨便做就好了..... 厚....雖然這是一句很實在的話.....但是對我來說....外觀也是一樣重要的ㄌ ㄟ...... 我好不容易打好的完美麵糰.....最後沒有好好的造型出可愛的樣子....實在很懊惱 耶...... 傍晚我終於有時間好好的來做麵包了 今天用300g的高筋麵粉+一些些的地瓜泥打麵糰 這樣的份量約可以做8個中型麵包 以往都是8個一樣的口味 我今天心血來潮就來做個2種口味好了~蔥花愛心麵包+花生醬麵包 不同口味的麵包還要配上適合的造型 蔥花麵包就做成愛心型的....花生...
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豆腐熱狗麵包
2013
11
09
22:40
我前天買好了1包博客的大蒜口味熱狗 今天就來做豆腐熱狗麵包吧..... 用250g的嫩豆腐取代水分的添加 本來要把分割好的麵糰搓成一長條再延著熱狗捲起來的 但第一次弄怎麼都搓不成一長條 加上又趕著出門去 最後索性就把麵糰壓扁將熱狗直接裹進去就算了 做好的8個小麵包全部放進冰箱低溫做2次發酵然後就出門去了 在車上我一直想那表面要做什麼變化好....不然今天的外觀實在太NG了 可以已經做成橄欖型的外觀好像變化也不大了 所以只好送進烤箱前在表面剪開3刀+灑一點點的全麥麵粉 這就是今天有點醜的豆腐熱狗麵包啦....>_<.... ...
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胡亂做麵包~軟Q摩吉吐司
2013
11
05
08:06
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