香蕉巧克力麵包捲

上週做了一款香蕉巧克力捲麵包




連平日最討厭吃巧克力的老公都說好好吃
這幾天還特地幫我留了香蕉
叫我再做一次
今天換了一個造型做
效果也還不錯呦~想不到大受好評呢~

材料(約做10顆) : 高筋麵粉250g / 無糖可可粉15g / 速發酵母2.5g / 糖20g / 鹽巴1.2g / 雞蛋1顆 / 奶油25g / 牛奶110g
內餡材料 : 成熟香蕉2小條切小丁(我使用比較熟的香蕉,表皮有出現小黑點,香蕉味比較濃厚) / 巧克力豆適量

做法 : (只提重點,此款麵包使用一般直接法即可)

1.使用麵包機打麵糰與第一次發酵.
2.發酵好的麵糰分割為10等份(捲麵包我一般都做一顆45-48g,這個size做出來最可愛,是肥嘟嘟的模樣).
3.捲麵包怎麼捲??? 請看圖片教學 (以下圖片非本款麵包,重點是教怎麼捲喔~)



(1)麵糰先用手搓成椎狀.
(2)放回揉麵粄上略壓扁,使用橄麵棍擀成下寬上窄(重點:下寬處約4-5cm,不要再大),總長要拉到25cm以上.
(3)鋪料後再從寬處慢慢捲起.




4.今天的香蕉巧克力麵包捲是捲入新鮮的香蕉丁與巧克力豆.
5.表面塗上全蛋液.
6.使用180度約烤15分鐘即可.