龐多米吐司

看烘培社團內好多人都做龐多米吐司...我今天也來試看看


龐多米吐司配方 (12兩吐司盒)

高筋麵粉250g / 糖18g / 鹽5g (我只有放1半) / 速發酵母2.5g / 水150g / 奶油15g

發酵好的麵糰.....我總共橄捲3次....組織會比較細緻沒氣孔
使用烤溫190度烘烤40分鐘.....我是做帶蓋吐司
今天的成品烤色剛剛好....外皮軟硬適中.....
放冷後切片.....因為蠻軟的加上沒有使用吐司切割器....所以切的2266的






隔天使用白吐司做了~肉鬆捲+三明治
龜毛媽就是不想要肉鬆掉出來
所以做了肉鬆捲
取一小張保鮮膜將白吐司放上去
吐司表面塗上薄薄一層的美乃滋然後將肉鬆平均的灑於表面
然後就像捲壽司一樣把麵包捲起來
利用保鮮膜將2端轉緊即可
再使用麵包刀斜切一刀....1分為2
邊吃邊撕掉保鮮膜即可
這樣肉鬆一滴滴都不會掉出來喔....
同樣的做法也可以換其他餡料....不過要軟一點的料比較容易捲

除了肉鬆捲還做了三明治~夾荷包蛋+火腿+起士片
一份吐司我習慣切一半....這樣比較方便小孩拿取.....好拿才不會掉出來.....
懶媽媽出門上班前餐桌一定要整理乾淨才可以
所以要運用一些方法好防止小孩掉東西
總比一直唸他們要吃好~要吃好....來的好吧???