熱狗起士貝果所以今天就來試試這一款麵包囉.....
材料 (4顆) : 高筋麵粉164g / 全麥麵粉36g / 糖14g / 鹽巴3g / 速發酵母3g / 水105g
原食譜使用水105g....但我用的是無糖豆漿....差不多使用到140g
第1次發酵好的麵糰分割為4等份....然後滾圓蓋上濕布休息15分鐘
休息好的麵糰橄成長橢圓形
表面舖上切成小細絲的熱狗與起士絲
由長項那端捲起再稍微搓成長條狀
長條狀的兩端接合成為貝果的模樣
用1000cc的水加入30g的糖燒開
然後把麵糰放入滾水內川燙1面各30-60秒
川燙好的麵糰表面灑上起士絲
使用烤溫200度烘烤20分鐘即可
這次的貝果超級成功....肥肥胖胖的
成品吃起來咬勁也不錯...不會過乾
這幾天天冷....早晨吃熱熱的鹹食讓人比較溫暖.....
