貝果初體驗~藍莓蔓越莓貝果

我一直以為做貝果很難
所以遲遲一直不敢嘗試
最近上日本網站發現日本人蠻愛做貝果的
變化出來的花樣挺多的
今天快下班時我問老公~明天想吃藍莓貝果還是全麥核桃葡萄乾麵包???
結果老公選貝果
既然選了貝果~我今天就馬上來試做

食譜參考社團發表的文件,我略略修改了一點點

材料 : 高粉250g / 低粉50g / 藍莓果醬50g / 速酵3g / 鹽巴3g / 糖15g / 奶油20g / 冷水110g (原食譜80g,我覺得太乾) / 蔓越莓乾少許

做法 :

1.使用麵包機揉麵糰與第一次發酵.
2.麵糰分割6等份(今天一份約74g)搓圓後蓋上濕毛巾休息20分鐘.
3.造型 : 先把麵糰整成橄欖型再搓長條,一端壓扁後將另一端包覆起來,要捏緊,以防之後鬆脫.
4.造型好的麵糰蓋上濕毛巾醒20分鐘.
5.燙麵糰 : 使用1000cc的水加30g糖煮沸,麵糰放入水中燙30秒,瀝乾水分後放入烤盤排好.
6.烤箱溫度200度烘烤20分鐘左右即可.

第一次做貝果感覺是成功了
外型沒有太差
希望明天早上品嘗後口感也是OK的~期待呢~
(昨晚偷吃鹽酥雞~今晚不可再破戒吃東西了)