周日的家庭咖啡館

從昨天開始台南受鳳凰颱風的影響就陸續下起雨來
一早起床雨勢加大
還好昨晚已經預先做好了8小顆的饅頭&4片小型漢堡肉了







今早只要稍微加工一下就可以在家享用豐盛的早餐了

漢堡肉 : 豬絞肉 / 紅蘿蔔細丁 / 洋蔥細丁 / 白胡椒粉 / 少許的醬油 / 鹽巴 / 片
栗粉
漢堡肉可以前一晚預先做好半成品,用玻璃保鮮盒分層放置,層與層之間我用塑膠袋隔
開,隔天一早拿出來煎即可.

一早使用電鍋先將饅頭蒸熱,稍微放涼後,打橫著從中剖開,再夾入喜歡的配料或塗上喜
歡的醬料.
今天我是塗上美奶滋再夾入生菜葉/煎蛋/番茄片/漢堡肉
簡簡單單小巧的饅頭漢堡就完成囉.....




除了饅頭漢堡還配上新鮮水果(甜桃/白葡萄/奇異果/番茄片)與飲料(大人黑咖啡/小孩
抹茶牛奶)
輕輕鬆鬆可以媲美咖啡廳的早餐就可以上桌了.....






自從老公買了M3的烘豆機之後,我們在家喝的咖啡都自己包辦
從生豆的挑選(買進的生豆一大袋內好豆跟壞豆都是混雜在一起的...所謂的壞豆就是
破損或是發霉之類的,外頭便宜的咖啡豆是沒有挑豆的程序的,反正就是一大把下去烘
就是了,經過烘培,壞豆因為顏色變深也看不出來了,壞豆吃多了,等於吃進黃麴毒素)
老公每次約烘300g左右的生豆,所以烘之前他會先1顆1顆檢視,把不良豆挑掉,再進M3烘
豆機烘
烘完冷卻後放進咖啡袋內發酵約1週,1週後才是品嘗的時間點.
發酵完的咖啡豆,我們自己用磨豆機現磨現手沖,所以每一次喝的咖啡都是新鮮的
喔......